Aitor López Martínez, xef de Citrus del Tancat d'Alcanar, segon premi de Chef Balfegó 2023
El jurat del concurs, format per coneguts noms de la gastronomia, va destacar les excepcionals elaboracions a base de tonyina Balfegó i la seua dedicació a la cuina tradicional com a element clau de l'alta gastronomia. Aitor López Martínez ha expressat la seua gratitud per aquesta oportunitat de representar la seua cuina i la regió de les Terres de l'Ebre en aquest important esdeveniment culinari europeu.
LPR/VMV - El prestigiós concurs culinari Chef Balfegó 2023 ha arribat a la seua fi i Aitor López Martínez, xef del restaurant Citrus del Tancat, a Alcanar, ha estat distingit amb el segon premi d'esta competició. Este concurs referent a nivell europeu, va reunir vuit finalistes de diferents països, incloent-hi Portugal, Itàlia, Alemanya i Espanya.
Aitor López Martínez ha expressat a La Plana Ràdio la seua gratitud pel reconeixement, destacant que esta ha sigut la millor experiència fora del restaurant fins a la data. "Un concurs que està posicionat com el referent a nivell europeu, ja va ser un èxit ser seleccionat com a finalista" diu el xef, al que continua explicant que "vam passar uns dies espectaculars rodejats de companys que estem segurs que seran referents del nostre sector en poc temps" i també ha subratllat "que volíem representar la cuina del Citrus i del nostre territori allí, quan estàvem cuinant".
El jurat del concurs, que va incloure reconeguts noms com Martín Berasategui, Fina Puigdevall, Diego Guerrero, Benito Gómez i Erwan Poudoulec, va elogiar les elaboracions de tonyina Balfegó fetes pels finalistes. La seua decisió de concedir el segon premi a Aitor López Martínez va destacar la visió de la cuina tradicional com un element vital de l'alta gastronomia.
"Van saber valorar la nostra visió de la cuina i l'important que és la cuina tradicional a l'alta gastronomia i van determinar que mereixíem la segona posició" ha traslladat López Martínez, reconeixent que "per a natros ha sigut una experiència única i un plaer apropar la nostra cuina i la gastronomia de les Terres de l'Ebre a un esdeveniment tan important i a companys que per a natros són referència en este sector, a més de poder tornar a casa amb este reconeixement per la nostra terra".
Així, la victòria d'Aitor López Martínez no només és un reconeixement personal i per al seu equip, sinó també una oportunitat de mostrar la cuina i la gastronomia de les Terres de l'Ebre a este esdeveniment tan rellevant internacionalment.
