Arriben les primeres mostres per participar en el 42è Concurs al Tast dels Olis de la Fira de l'Oli de Jesús
El certamen, un dels més antics i prestigiosos de Catalunya, forma part de la 31a edició de la Fira de l’Oli de Jesús i manté oberta la recollida de mostres fins al 6 de febrer.
Foto: Concurs tast dels olis T.E. de Jesús. Cedida
(Redacció) Han començat a arribar les primeres mostres que participaran en el 42è Concurs al Tast dels Olis de les Terres de l’Ebre, un certamen emblemàtic que s’emmarca dins la 31a edició de la Fira de l’Oli de Jesús. El concurs, que va néixer a la Fira Expo Ebre de Tortosa, és un dels més antics de Catalunya i gaudeix d’un gran prestigi gràcies a l’alta qualitat dels olis d’oliva verge extra que s’hi presenten.
En els darrers anys, el reconeixement del concurs s’ha vist reforçat per l’èxit internacional dels olis guanyadors, que han obtingut guardons en certàmens d’alt nivell arreu del món. La recollida de mostres romandrà oberta fins al 6 de febrer i cada participant ha de presentar dues ampolles de 50 cl o 75 cl, acompanyades de la sol·licitud d’inscripció, la fitxa de dades del participant i la fitxa de característiques de l’oli.
Els promotors del concurs, l’EMD de Jesús i la Comissió Organitzadora de la Fira de l’Oli de Jesús, mantenen enguany les quatre categories habituals: olis d’oliva verge extra amb Denominació d’Origen Protegida del Baix Ebre, Montsià i Terra Alta; olis verge extra procedents de qualsevol indret; olis verge extra ecològics, i la categoria reservada a productors particulars amb collita pròpia.
Totes les mostres passaran una primera fase de selecció prèvia el 10 de febrer a la Sala de Tast de la Cooperativa Soldebre de Tortosa, on un grup de tastadors professionals escollirà els tres millors olis de cada categoria. Posteriorment, els finalistes —excepte els de particulars— seran enviats al Panel de Tast Oficial d’Olis Verges d’Oliva de Catalunya, a Reus, que determinarà els guanyadors de cada categoria i el millor oli del concurs.
El procés de tast segueix les fases bàsiques d’anàlisi sensorial: olfactiva, gustativa i retronasal, per valorar la intensitat aromàtica i els atributs en boca com l’amargor o la picor. Els resultats es faran públics el dijous 19 de febrer al Centre d’Interpretació de l’Oli, a la Casa de l’Olivera de la Cooperativa Soldebre.
Els olis premiats rebran els guardons el mes de maig, en el marc de la Fira de l’Oli de Jesús. A més dels trofeus i distintius adhesius per a l’embotellament, el concurs garantirà la difusió dels resultats i la inscripció de l’oli guanyador absolut en un certamen internacional de gran prestigi.
Segons ha explicat Josep Vallés, president de la Comissió Organitzadora de la Fira de l’Oli de Jesús, tot i que la fira se celebra al maig, el concurs de tast es manté en aquestes dates perquè és quan l’oli mostra millor les seves qualitats naturals. “Després de la collita és quan l’oli d’oliva verge extra ofereix una mostra clara de les seves característiques organolèptiques, que es van perdent lleugerament amb el pas de les setmanes. Així, els tastadors poden apreciar amb detall l’aroma, l’amargor i la picor”, ha destacat.
