Aquesta és un altra de les receptes de cuina de l’Angeles Segarra que sense dubte farà les delícies dels amants d’aquest apreciat ingredient, el Bacallà, l’abadejo com l’anomenem a la Plana.
Fem un poc d’història: El bacallà sol viure sobretot en mars freds del nord entre 180 i 600 metres de profunditat i emprenen llargues migracions. És un peix que el podem trobar en fresc però també salat , molt apreciat especialment en la cuina Basca. S’ha de tenir en compte que per la poca grassa que conté es recomana si es fa una dieta sana.
Ingredients: 4 trossos de bacallà, 2 cebes grans, ametlla molta, 1 pot de crema de llet.
En aquesta ocasió la quantitat dels ingredients es orientativa no exacta.
Recepta: Agafem la part del bacallà que més en agrada, si el comprem salat prèviament el dessalem, se sol posar unes 24 hores a remull fent-li diversos canvis d’aigua, això a gust del consumidor
Passem el bacallà per la farina i el sofregim en una paella, a banda agafem ceba a la juliana i també la daurem poc a poc, un cop daurada ho podem posar tot junt, li afegim un potet de crema de llet, tot depèn de la quantitat de bacallà que haurem preparat i afegim , també al gust, dos grapadets d’ametlla molta, deixar coure una estona perquè el bacallà agafi el gust de l’ametlla i la ceba.
Espero que disfruteu d'aquest plat i sobretot recordeu: "la cuina vol temps i paciència"