Citrus del Tancat suma el quart Sol de la Guia Repsol a les Terres de l’Ebre
Foto: Aitor López Martínez, xef del Citrus del Tancat - Guia Repsol.
El restaurant conduït per Aitor López Martínez ha estat premiat per la destacada proposta gastronòmica de l’espai ubicat a l’hotel Tancat de Codorniu d’Alcanar. Així, se suma als quatre Sols de les Terres de l'Ebre: a Ulldecona, un a l'Antic Molí i dos a Les Moles, i un altre a Villa Retiro de Xerta.
LPR/VMV - El restaurant Citrus del Tancat, situat a l’Hotel Tancat de Codorniu, ha estat guardonat amb un Sol de la Guia Repsol, un reconeixement que destaca l’excel·lència de la seua proposta gastronòmica. Aitor López Martínez, el xef al capdavant d’este projecte, ha expressat la seua satisfacció i gratitud en rebre este prestigiós premi: “ha sigut una espenta per al projecte, per Citrus, per tots els que componem, tant Citrus del Tancat com el Tancat de Codorniu, esta família tan gran que tenim aquí” afirma López Martínez, destacant el paper crucial que este reconeixement ha tingut per al seu equip i per a la consolidació del projecte.
Amb quatre anys de trajectòria, Citrus del Tancat representa un projecte molt personal per al xef, que ha dedicat tota la seua passió i talent a la seua cuina. “Sempre tens este dubte si una proposta tan personal com la meua, gràcies a l’oportunitat que em va donar Àngel del Tancat, sempre tens el dubte si funcionària o no, amb els clients i sosteniblement amb l’empresa” ha compartit el xef, subratllant la importància de l’oportunitat que li va ser brindada.
Per al xef, el guardó de la Guia Repsol és, a més, un reconeixement a la gastronomia fora de les grans ciutats “i que fiquen en valor tota la feina que es fa als pobles tan petits com Alcanar, que cada vegada s’està sortint més del centralisme de les grans ciutats o dels nuclis de població molt grans” manifesta, afegint que “ens ajuda a créixer i a continuar lluitant pels nostres somnis dins esta gastronomia”. Un reconeixement per a seguir treballant amb producte de les Terres de l’Ebre, de l’horta i les llotges del Montsià.
La Guia Repsol té quatre Sols més a les Terres de l’Ebre, tres a Ulldecona, un a l'Antic Molí i dos al Les Moles, i l’altre a Villa Retiro a Xerta. A més, hi ha una recomanació a la guia a Casa Ramón, un altre restaurant canareu. Enguany s’han afegit 98 reconeixements en total i ja se sumen un total de 115 a tot Catalunya, la comunitat autònoma amb més guardons 80 amb un Sol, 25 amb dos i 10 amb tres.
El xef ens feia la seua valoració:
Restaurant Citrus del Tancat
Ubicat a l’Hotel Tancat de Codorniu, una antiga masia del segle XIX rehabilitada, aquest restaurant fa honor al seu nom, ja que compta amb una finca de més de 2.500 tarongers i un hort on conreen verdures i herbes aromàtiques que fan servir per elaborar els plats dels seus tres menús degustació.
Aitor López Martínez va néixer a Xàtiva (València) i la seua cuina mediterrània interpreta el delta de l’Ebre des d’un prisma creatiu i coherent, sempre de la mà de productors locals. Recordem l'entrevista que Víctor Montecino Valls li va fer al xef quan es va donar a conèixer que era finalista al premi Xef Balfegó:
