[caption id="attachment_11899" align="alignleft" width="300" caption="Alguns dels restauradors que participaran al llibre de receptes"]
(Redació/J.Roig).-Com ja vam informar setmanes enrera,la Mancomunitat i l’Associació, després de la publicació del llibre sobre les Oliveres mil•lenàries del Territori del Sénia, estan treballant ara en la edició d’una altra publicació, encara més singular i extraordinària. Es tracta del llibre de “Receptes amb oli d’OM-T.Sénia” que segons han informat des de l’ organització i un cop acabat el període d’ inscripció comptarà amb la participació de 52 Restaurants de 15 pobles del Territori. Del nostre municipi,Santa Bàrbara,seran tres el restaurants que participaran d ‘aquesta singular iniciativa,concretament el Restaurant Diego,Restaurant Venta de la Punta i Restaurant Com tu
Recordem que el projecte va començar enviant cartes a Restaurants del Territori del Sènia convidant-los a participar elaborant almenys 1 plat de la seua carta amb algun dels 7 olis d’oliveres mil•lenàries del Territori Sénia que són els olis del Molí de la Creu, Acomont, Alboredes, Montebre, Cervol i les Coop. de Godall i de Càlig .Aquest plat anirà al llibre ocupant 2 pàgines. A canvi el Restaurants signen un conveni de consum d’oli amb aquell molí. Però a més al llibre a d’ anar una introducció sobre les oliveres i el territori i també un extracte dels Estudis que estan elaborant la Fundació Alicia (de la que és President del Consell Assessor, Ferran Adrià) sobre la Gastronomia i els olis d’OM-TS associats als productes DO i gourmet de la zona i un altre que fa l’IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Alimentàries) sobre la qualitat dels olis tradicionals d’aquí (farga, morruda, sevillenca, cuquello...). La publicació d’aquest llibre tan singular serà possible gràcies a un nou ajut del Servei d’Ocupació de Catalunya (SOC) que subvenciona un 70% del seu cost, i també ho fa als 2 Estudis de la Fundació Alicia i de l’IRTA abans esmentats
Aquesta és la relació complerta dels restaurants que participaran del projecte: Alcanar(4): El Pescador, Racó de Jesús, Can Bunyoles, Racó del Port. Benicarló(6): Rosi, Pau, El Cortijo, Pinche de Oro, Marynton, Neptuno. Beseit(1): Marca al Aigua. Freginals(1): Creu del Coll. Mas de Barberans(1): El Racó. Morella(10): Rey Don Jaime, Casa Pere, Casa Roque, Daluan, Blanca, Vinatea, Lola, Mesón del Pastor, La Fonda, Fonda Moreno. Pobla de Benifassà(1): Font de Sant Pere. Rossell(1): Les Sorts. Sant Carles de la Ràpita(7): Llansola, Can Batiste, Can Mañà, Casa Ramon Marinés, Les Algues, Varadero, Miami Can Pons. Santa Bàrbara(3): Diego, Venta de la Punta, Com tu. Sénia, la(1): Vent de Dalt. Traiguera(1): Casa dels Capellans. Ulldecona(4): L'Antic Molí, Les Moles, El Caçador, L'Era. Vall de Roures(2): Querol, Fuente del Miro. Vinaròs(9): La Isla, Rafel lo Cristalero, Bergantín, Mesón de la Mera, Langostino de Oro, La Ermita, Vinya d'Alòs, Limbo, La cocina de Javier Ramos.