El millor pastisser jove d’Espanya és d’ Ulldecona

[caption id="attachment_20941" align="alignleft" width="300"]

Marc Balagué (Foto.cedida)[/caption] Marc Balaguer esta estudiant a Cambrils i ha guanyat el premi del I Concurs Joves Pastissers amb una esfera  de xocolata que s'obre al presentar-la a taula. Escoltar l'àudio de la noticia. (J.Roig/T.G.).-Una esfera de xocolata composta per una mousse i una fosa, han atorgat a Marc Balaguer el premi del I Concurs Joves Pastissers celebrat a València. Gràcies al seu original postre, el jove d’ Ulldecona gaudirà d'un curs de formació a París, valorat en 6.000 euros i d'una setmana de durada. Balaguer, que està estudiant a l'escola d'Hostaleria de Cambrils, explicava a La Plana Ràdio que és la primera vegada que participa a un concurs i que, òbviament, estava molt content d'haver-lo guanyat, sobre tot per la projecció professional que comporta. El certamen estava organitzat per la Federació Gremial i Empresarial de Forn i Pastisseria de la Província de València (FEGREPPA) i l'empresa Back Europ Espanya. Marc deia que havia estat un repte personal i una experiència molt maca poder-hi presentar les seues idees. De fet explicava a la nostra emissora que el tema sobre el que es tenia que treballa el postre era la Natura i sobre ell, i després de fer diverses proves, va acabar presentant l'esfera de xocolata que té l'originalitat de que s'obre al presentar-la davant el comensal . A la convocatòria es van inscriure 27 joves pastissers i un total de 40 escoles de tot Espanya dels que es van seleccionar  deu concursants. Els finalistes, amb una edat mitjana de 23 anys, provenien de centres de la Corunya, Alacant, Cadis, Castelló, Navarra, Palma de Mallorca, Santa Creu de Tenerife, Tarragona i València. Durant quatre hores van haver de  prepara les postres amb el que van aconseguir el pas a la final i un semifred (un plat a cavall entre un pastís gelada i una mousse).