El restaurant Les Moles presenta la I Jornada de l’Horta, una fusió de sostenibilitat, agricultura biodinàmica i cuina de proximitat

Redacció - El proper diumenge 17 de novembre de 2024, el restaurant Les Moles d'Ulldecona convida a viure una experiència única en el marc de la I Jornada de l’Horta de Les Moles dedicades al camp, a la sostenibilitat i a la cultura de territori. Este esdeveniment pretén unir l'art de la cuina amb la saviesa de les tècniques agrícoles tradicionals i biodinàmiques, un reflex del compromís de Les Moles amb un futur més respectuós amb la terra i el medi ambient.

Durant la jornada, es posarà l'accent en la importància de la poda de l'olivera i en la producció del compost per als horts biodinàmics de Les Moles, de la mà d'experts de renom. La Cooperativa Terram, reconeguda pel seu treball en la recuperació de terres per a la producció d'oli d'oliva verge extra i la inserció laboral, oferirà un taller sobre la poda de l'olivera guiat per Óscar Pla, on els assistents podran aprendre esta tècnica ancestral.

Per a completar esta immersió en el món de l'agricultura, Jordi Querol, figura referent de l'agricultura biodinàmica a Espanya, mostrarà els secrets de la creació de compost, element essencial per a mantenir la fertilitat de la terra i garantir la qualitat de les verdures que s'utilitzen a la cuina de Les Moles.

A més de les activitats formatives, la jornada oferirà un espai de trobada i gaudi gastronòmic. Podreu degustar els pans de Les Moles, les seues melmelades artesanals, les conserves de verdures d’estiu, així com els vins de Les Moles i l'OOVE Oli de Sant Lluc, produït amb el fruit de les seues oliveres.

El programa de la jornada és el següent:

• 8:45 h – Arribada a Les Moles
• 9:00 h – Acollida
• 9:30 h – Taller de poda de l’olivera, amb Óscar Pla i presentació del projecte Cooperativa Terram
• 11:00 h – Esmorzar en família amb pans, melmelades artesanals, tast de vins i oli d'oliva
• 11:45 h – Taller de compostatge, amb Jordi Querol
• 14:00 h – Dinar en família amb amanides, verdures de l’hort, arròs de verdures i postres artesanals

Esta jornada té l'objectiu de conscienciar els i les participants sobre la importància d’adquirir hàbits de consum responsable i fomentar la creació d'una comunitat que comparteixi els valors de la sostenibilitat i el respecte pel territori. La trobada ha de servir, també, per a enfortir els vincles amb agents locals del món de l'agricultura, la ramaderia, l'artesania i la producció de productes naturals.

Preu de la jornada: 30 euros
Places limitades.

Inscripcions a la tenda online de lesmoles.com