El xef de suchi de Deltebre, Vlad Vartolomei, opta al campionat professional de sushi d’Espanya
La segona edició d’ITAMAE Balfegó, el campionat professional de Sushi per a xefs en actiu que se celebra a Espanya, ja té els vuit finalistes.
Redacció - La prova final de la segona edició d’aquest campionat tindrà lloc el proper 19 de juny al Complex Duques de Pastrana, a Madrid. Els finalistes competiran i elaboraran les seves propostes davant un jurat d’excepció presidit per Hideki Matsuhisa (Koy Shunka*, Barcelona) i integrat per destacats cuiners experts en la disciplina gastronòmica del sushi: Yoshikazu Yanome (Kaido*, València), Ricardo Sanz (Kabuki*, Madrid), Hugo Muñoz, del restaurant Ugo Chan*, David Arauz, del restaurant Zuara*, Fabiola Lairet (Robata i Monster Sushi, Barcelona) i Víctor Planas (Kensei, Tenerife).
Vlad Vartolomei és el xef del restaurant Sushi MC de Deltebre. D’origen romanès, va començar el seu camí professional l’any 2009 al restaurant Tanuki de Badajoz, fins al 2014. D’allà passaria al restaurant You me SuShi, ubicat a la ciutat de Londres, fins al 2016. El seu retorn a Espanya el portaria al restaurant Sukomi de Tortosa, sense canviar de ciutat es va incorporar a l’equip de Green way, i d’allà passaria al restaurant on treballa actualment, Sushi MS.
El primer classificat guanyarà un viatge al Japó per a dues persones, inclosos vols i allotjament i 3.000 euros en metàl·lic per gaudir de la gastronomia al país nipó. A això s’hi uneix, viure una “Balfegó Experience”, guardó que rebran també el segon i tercer classificat, respectivament, que consisteix en un Tuna Tour i dinar a Tunateca.
