L’Ajuntament de Santa Bàrbara coordina les Jornades Gastronòmiques de la cuina de l'oli , juntament un any més amb els restauradors locals tot presentant una oferta culinària atractiva on un dels ingredients claus serà l’oli novell. Del 14 al 30 de novembre i coincidint amb la celebració de la Fira de l’Oli Novell, els Cítrics i la Gastronomia, els sis restaurants planers presenten els novedosos plats que faran les delícies dels paladars més exigents. El restaurant Com tu, restaurant Diego, Venta de la Punta, la Llar, Can Llorens i La Creu del Coll posen damunt la taula els ingredients més característics de la tradicional i reconeguda cuina de l’interior del Montsià. Plats com el Bacalla al forn amb all i oli de Codony; Terrina de variat de bolets amb pipes, sèsam i soja; Puding d'escalivada amb crema de pebrot vermell; Filep de porc amb ceba caramel.litzada amb sucre de canya, compota de tomàquet i formatge de cabra fos; Callos de bacallà amb baldana negra, canelons gratinats amb tofona morellana o fins i tot sorbet d'oli d'oliva. Els preus dels menus van des dels 18 euros fins als 40 segons els restaurant que s'ecolleix. Santa Bàrbara ha estat tradicionalment un poble on el sector gastronòmic ha estat important i reconegut per totes les Terres de l’Ebre gràcies a la qualitat, innovació i tracte acollidor que han rebut els visitants.