Slow Food és una associació internacional sense ànim de lucre nascuda el 1986 com a resposta a la invasió homogeneïtzadora de la "fast food" (menjar ràpid). Avui agrupa més de 80.000 persones en 104 països dels cinc continent. El gerent de la Cooperativa planera ,Lluis Cardona explicava que la presència de l ‘entitat a la fira es justificava per l’ intenció de obrir mercat al país basc ,zona on ,segons Cardona s’ aprecia la qualitat culinària i per això es pretén trobar distribuïdors dels olis que s’ elaboren.
Cardona afegia que encara que no s’ ha concretat res en aquest sentit ,si que es van poder fer els primers contactes . Des de la Cooperativa planera es fa una valoració prou positiva del resultat de la seua estada a la fira de Bilbao ,encara que Cardona puntualitzava que aquest tipus de valoracions s’ han de fer a més llarg termini .Tot i això ,l’ intenció és la de tornar-hi d’ aquí a dos anys .
La Cooperativa Agrícola del Camp de Santa Bàrbara també va presentar a aquesta Segona Edició de la fira "Algusto-Saber y Sabor" de Bilbao el nou oli d’ oliveres mil•lenàries que l ‘entitat a començat a comercialitzar a partir d ‘aquesta temporada i al preu de 15 euros l ‘ampolla de mig litre.