L’Associació Gastronòmica de les Terres de l’Ebre es delecta al Brichs en l’àpat de Nadal
L’associació, que va nàixer ara fa dos anys i mig, està presidida pel gastrònom Manel Pallarès i té com a missió reconèixer el talent culinari i el producte de la regió ebrenca.
(Redacció) L’Associació Gastronòmica de les Terres de l’Ebre ha celebrat el seu tradicional dinar de Nadal al restaurant Brichs de Falset, en una trobada que ha servit per tancar el curs 2025 i que, per primera vegada, s’ha fet fora de la seva zona habitual d’actuació.
L’entitat, presidida pel gastrònom Manel Pallarès, continua amb la seva missió de posar en valor el talent culinari i el producte de les Terres de l’Ebre. En aquest sentit, Pallarès ha explicat que la visita al Priorat respon a la vinculació personal i professional amb el xef Rafel Muria, membre de la junta de l’associació: «És un cuiner que sempre ens ha donat suport, una gran persona i amb una trajectòria professional meravellosa».
Durant l’any, l’associació ha visitat diversos restaurants del Baix Ebre, el Montsià, la Terra Alta i la Ribera d’Ebre, consolidant una activitat regular de difusió gastronòmica arreu del territori.
El dinar va reunir una quarantena de socis i sòcies i va començar amb un tast d’oli del Mussol Verd, guiat per Guillermo Llao, propietari de l’empresa del Perelló. Es van presentar les varietats Salivenca i Regués, totes dues emparades per la D.O.P. Baix Ebre-Montsià. Llao va destacar el caràcter ecològic del producte i l’aposta per l’envasat en llauna per preservar-ne les qualitats.
A taula, l’equip del Brichs va oferir un menú degustació amb plats com el panipuri de musclos en escabetx, la terrina d’ànec amb encurtits, el caneló de tonyina amb carxofa i albergínia o el braó farcit amb foie i nyoquis, que va actuar com a plat principal. Les postres van ser una combinació de pinya, coco i xocolata blanca torrada. Muria va explicar que la proposta «mira cap al Delta i cap al país» i va valorar molt positivament l’experiència d’acollir l’entitat.
El maridatge va anar a càrrec del celler Herència Altés (Batea – DO Terra Alta), amb vins elaborats majoritàriament amb Garnatxa Blanca i Carinyena de vinyes centenàries. La responsable de comunicació del celler, Sheila Ulldemolins, va remarcar l’aposta per l’agricultura ecològica i el respecte pel medi ambient com a eixos del projecte.
El dinar es va cloure amb un ‘Calmant’ del Perelló, beguda tradicional elaborada per Pere Martí i Roger Martí, i amb un brindis final dels assistents. L’acte va comptar amb la presència dels membres de la junta directiva, formada per Manel Pallarès (president), Roger Martí (vicepresident), Agustí Cugat (tresorer), Albert Cugat (secretari) i els vocals Rafel Muria, Xavi Torta, Marisa Bordera, Eugenio Monllau i Gustavo Turó.
L’Associació Gastronòmica de les Terres de l’Ebre va ser creada el 7 de juliol de 2023 per Pere Martí, Mario Abelló i Manel Pallarès.
