"Viaje al Centro del Vino" una experiència immersiva per dignificar la pagesia

Maite Ruiz: "Vull transmetre tot el treball dels nostres pagesos, d' un valor incalculable i que hem de saber divulgar i explicar a la societat"

(LPR/T.G) Les característiques cromàtiques del vi determinen anys de criança i poden passar d'una tonalitat violeta a un roig teula. Durant una cata apreciarem l'aroma de la fruita, l'olor de gerani o fins i tot alguna nota de cafè, però possiblement mai ens preguntarem quantes hores el pagès mira al cel perquè la collita d'aquell raïm que es convertirà en vi no es malmeti, ni tampoc la preocupació per l'afectació d'algun fong o altre tipus de plaga.

Maite Ruiz és una periodista planera que sempre s'ha dedicat a la comunicació, primer a l'Ebre i ara des de fa uns anys a Barcelona on treballa com assessora de comunicació i gestora de continguts. Durant els mesos de confinament, però, quan la feina va començar a baixar, va decidir aprofitar el temps i especialitzar-se en una de les seves passions, el món del vi "a mi i a la meva parella ens fascina l'enoturisme; fer cates, visitar bodegues, però durant aquest temps com que no vam viatjar, vaig decidir fer cursos i cates on-line, vaig llegir molts llibres... Fins quan el Ferran Centelles, qui durant molts anys ha estat sommelier del Bulli i una de les figures més interessants del món del vi, va recomanar-me que estudiés el Wine Set".

El WSET, és el Wine and Spirit Education Trust, una institució en formació de vins de gran prestigi i reputació mundial.

Amb aquesta formació va conèixer; les diverses varietats mundials de vi que existeixen, les qualitats organolèptiques, les zones on es cultiven i característiques, el treball de la cata ...i li va permetre endinsar-se en un món que ens arriba mitjançant una ampolla i una copa, però que va més enllà, fins al punt d'engegar una aventura per tal d'apadrinar una vinya a la zona de Cubillos del Sil al Bierzo "va donar-se la casualitat que la bodega "13 Viñas" tenien un projecte d'apadrinament i nosaltres que viatgem molt a Galícia per visitar la família vam veure l'oportunitat de fer-hi una estada més llarga i d'una manera molt practica desenvolupar la part teòrica estudiada durant l'any".

Segons ens explica, la bodega realitza un treball de recuperació de vinyes velles amb les quals fa aquest tipus d'apadrinaments, fent un seguiment de totes les tasques que es realitzen "13 Viñas és una bodega petita, artesanal. Julio i el seu cunyat, recuperen les vinyes abandonades per tornar-les a recuperar, podant-les, mimant-les i cultivant-les per intentar que donen la millor fruita i bons vins... Les vinyes velles tenen la saviesa d'anys vivint a les terres i gestionant la hidrologia. Produeixen menys fruits però amb més concentració de sabors més intensos".
Pel que fa a les característiques dels vins de la zona del Bierzo són especials per la seva terra i per una varietat autòctona que cada cop és més apreciada per bodeguers d'arreu que s'ha interessat per aquesta varietat caracteritzada per ser molt fresca, afruitada i saborosa.

Maite afirma que estudiar tot el procés et dóna molt de coneixement del treball del camp que no apreciem i que a la vegada et va estar més pendent del temps o de les plagues "aquí al nostre territori els pagesos també ho viuen amb l'arròs, les olives o els cítrics... Nosaltres som d'una generació que vam marxar a estudiar fora i que el món del camp no l'hem viscut d'una manera tan intensa...jo parlo de vinya, però hi ha altres pagesos que pateixen per la meteorologia, perquè no els hi vingui una pedregada i els faci malbé la collita que és la sensació que estem vivint ara amb aquest apadrinament. Vull transmetre tot el treball dels nostres pagesos que té un valor incalculable i que hem de saber divulgar i explicar a la societat"

La periodista i la seva parella, van visitar la zona, van escollir la parcel·la i ara esperen instal·lar-se fins al final de procés que no acaba amb la verema sinó amb la producció final del vi. Durant aquest temps viuran de prop una experiència immersiva ajudant a les tasques habituals per tal d'acabar recollint el raïm que està previst produeixi unes 365 ampolles de vi, que pensen compartir amb la seva família i amics. Nosaltres podem viure l'experiència des del blog "Viaje al Centro del Vino" on a part de descobrir els bons vins que ens ha donat la terra també aprofundirem en la tasca diària que els pagesos de qualsevol sector realitzen i on segur contribuirà a donar-li al món del camp aquesta dignitat que es mereix.