La cuina de la plana del 6/11/2025 Crema de la iaia Nadala

0:00La cuina de la plana11:14
Compartir
La cuina de la plana
FacebookWhatsAppX.comDescarregar

Amb Gerard Barberà Escrivà parlem de cremes: diferències entre crema catalana i pastissera, proporcions d’ingredients i un truc per arreglar una crema tallada amb el túrmix. Repassarem com es feia servir el midó a la cuina i… a les faldetes tradicionals, i recordarem postres com els xuixos, el braç de gitano i el plat de glòria. Tanquem amb anècdotes dels panellets i consells pràctics per no torrar-los.