Tret de sortida a les XXVI Jornades Gastronòmiques de la Cuina de l’Oli a Santa Bàrbara
Ahir es van presentar les XXVI Jornades Gastronòmiques de la Cuina de l’Oli a Santa Bàrbara. Este esdeveniment, que es prolongarà fins al 30 de novembre, ofereix una oportunitat única per als amants de la gastronomia i productes de la zona.
LPR/VMV - Les jornades gastronòmiques de la cuina de l’Oli són una plataforma per als restaurants participants, enguany l’Hotel Restaurant Diego, Venta de la Punta i The New Charly, per a oferir plats innovadors als seus comensals. En esta edició també s’introduïx el producte convidat, la DOP Arròs Delta de l’Ebre, que serà protagonista en molts dels plats preparats pels restaurants participants.
Dani Jové Molist, padrí d’enguany de les jornades, subratlla la importància d’este esdeveniment per a la restauració local i destaca que les jornades permeten als i les cuineres provar coses noves i sorprendre els clients amb l’experiència de quan ell hi va participar: “és aquell plat que potser no t’atreviries a posar, o aquelles coses que dius potser no les acceptarà la gent, jo crec que és el moment de provar-ho, perquè durant la fira ve molta gent, t’assegures el restaurant ple, i és el moment, per a mi de provar coses i d’allà van sortir plats que m’han acompanyat, que actualment estic fent encara”.
Així, els tres restaurants participen en estes jornades oferint el millor de cada cuina, com expliquen Diego Arasa de l’Hotel-Restaurant Diego: “no som un lloc que fem arròs i, a més, els caps de setmana, jornades a la nit, fer arròs… I, bé, hem fet une postres típiques de les Terres de l’Ebre, que és una farina d’arròs del Montsià”.
Per la seua part, Glòria Nebot de The New Charly, explicava que “hem preparat una llesca en base d’escalivada i en productes d’aquí, en llonganissa i la botifarra d’arròs, i també ara en l’emergència que hi ha de les hamburgueses, no? Abans era el concepte de pa i l’hamburguesa, i ara tens infinitat de productes per a combinar-la. Porta base de ceba, albergínia, l’hamburguesa, bolets de la temporada i en una salsa rocafort i un toquet de mel”.
Finalment, Carmen Gargallosa, de Venta de la Punta, detalla que “el producte que ha entrat nou és l’arròs, que crec que no havia entrat mai, o almenys que jo recorde, l’arròs de les Terres de l’Ebre i en el que natros l’incorporarem a les postres”.
Tot això es va donar a conéixer ahir en la presentació oficial d’estes jornades gastronòmiques i, a més, es va presentar la III Tasta la Cultura de l’Ebre, els Sabors de l’Oli d’Oliva, l’Or líquid de la Plana, una activitat de turisme experiencial per a gaudir el Conreu de l’Olivera amb explicacions i coneixements sobre els orígens, processos i l’elaboració de l’oli d’oliva de la plana del Montsià, concretament, d’aquí a la Vila de Santa Bàrbara.
Pots recuperar l'acte de presentació íntegre:
També pots veure les entrevistes que hem fet a la gent protagonista de l'acte:
