DO Olors, sabors i colors de l'Ebre del 21/2/2025

El garrofer és un dels arbres més característics del litoral mediterrani Europeu i també de les Terres de l’Ebre. El seu fruit, la garrofa, s’utilitzava antigament per donar de menjar als animals, posteriorment es va introduir a la industria farmacèutica i cosmètica i darrerament s’està utilitzant moltíssim com a substitutiu de productes ensucrats i a la gastronomia. Avui coneixerem millor el garrofer, la garrofa i la seva evolució amb Josep Maria Franquet, professor universitari i coautor del llibre "El Garrofer", a més de Dani Méndez, president de l’associació Econau, i la xef internacional Andrea Celsi.